検索結果書誌詳細

  • 貸出中の資料は予約できます。（一部を除きます）
    「在庫」及び「要取寄」の資料は受取館と所蔵館が同じ場合は予約できません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

フランス料理ソースの新・技術教本　

著者名 柳舘 功／著
著者名ヨミ ヤナギダテ イサオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2007.2

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1116784454596.2/ﾔ-07/３F開架大型帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 柳舘 功／著
著者名ヨミ ヤナギダテ イサオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2007.2
ページ数 142p
大きさ 29cm
ISBN 4-7511-0643-3
分類記号 596.23
書名 フランス料理ソースの新・技術教本　
書名ヨミ フランス リョウリ ソース ノ シン ギジュツ キョウホン
副書名 本場技術から多彩に展開される伝統と最新の技法
副書名ヨミ ホンバ ギジュツ カラ タサイ ニ テンカイ サレル デントウ ト サイシン ノ ギホウ
内容紹介 フランス料理のソースを、多くの写真を取り入れて説明。そのソースを用いた料理も併せて紹介する。いまという時代を反映したもの、愛され続ける伝統的なソース、完成度の高いソースなど、フランス料理に必須のレシピが満載。
著者紹介 〈柳舘功〉1962年東京生まれ。中央大学史学科卒業後、渡仏。「レカミエ」「タイユバン」等で修業し帰国。東京・青山に「ランスYANAGIDATE」オープン。「Le CHARBON」等も経営。



内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。