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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

Bakery book　[vol.1](柴田書店MOOK)(進化する日本のベーカリー)

出版者 フード・ビジネス
出版年月 2007.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1116844013588.3/ﾍﾞ-07/３F閉架大型帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
出版者 フード・ビジネス
出版年月 2007.3
ページ数 196p
大きさ 28cm
ISBN 4-388-80101-5
分類記号 588.32
書名 Bakery book　[vol.1](柴田書店MOOK)(進化する日本のベーカリー)
書名ヨミ ベーカリー ブック
副書名 進化する日本のベーカリー
副書名ヨミ シンカ スル ニホン ノ ベーカリー
第2刷
内容紹介 ニューコンセプト続出で、日本のパン屋はここまで変わった! トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖。注目の小麦粉やパンの素材を紹介し、シェフのオリジナルパン、レシピを完全公開する。



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