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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116849572	673.9/ｻ-07/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	斉須政雄／著
著者名ヨミ	サイスマサオ
出版者	幻冬舎
出版年月	2007.3
ページ数	178p
大きさ	18cm
ISBN	4-344-98028-0
分類記号	673.973
書名	少数精鋭の組織論　(幻冬舎新書)
書名ヨミ	ショウスウセイエイノソシキロン
内容紹介	組織論の神髄は、レストランの現場にあった! 少人数のスタッフで大勢の客をもてなすためには、チームの団結が不可欠。一流フレンチレストランのオーナーシェフが、最少人数で最大の結果を出す秘訣を明かす!
著者紹介	〈斉須政雄〉1950年生まれ。73年よりフランスに渡り、帰国するまでの12年間、複数の三つ星レストランで働く。「コート・ドール」オーナーシェフ。著書に「調理場という戦場」など。