検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116784070	667.5/ｶ-07/	こどもしつ	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	のむらあきら／へん　フジモトマサル／え
著者名ヨミ	ノムラアキラ　フジモトマサル
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2007.3
ページ数	36p
大きさ	27cm
ISBN	4-540-06217-9
分類記号	667.5
書名	かまぼこの絵本　(つくってあそぼう)
書名ヨミ	カマボコノエホン
内容紹介	食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。22巻では、魚のすり身でできているかまぼこを紹介。
著者紹介	〈のむらあきら〉1954年東京都生まれ。農学博士。高知大学大学院農学研究科客員教授。専門は、水産化学、水産利用学、とくに土佐湾沿岸で漁獲されるねり製品原料魚のかまぼこ適性について。