蔵書情報
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書名 |
水産物の利用 2訂版(水産・海洋ライブラリ)
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著者名 |
山中 英明/共著
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著者名ヨミ |
ヤマナカ ヒデアキ |
出版者 |
成山堂書店
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出版年月 |
2007.4 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1117337122 | 667/ヤ-07/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
山中 英明/共著
田中 宗彦/共著
|
著者名ヨミ |
ヤマナカ ヒデアキ タナカ ムネヒコ |
出版者 |
成山堂書店
|
出版年月 |
2007.4 |
ページ数 |
172p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-425-82453-3 |
分類記号 |
667
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書名 |
水産物の利用 2訂版(水産・海洋ライブラリ) |
書名ヨミ |
スイサンブツ ノ リヨウ |
副書名 |
原料から加工・調理まで |
副書名ヨミ |
ゲンリョウ カラ カコウ チョウリ マデ |
内容紹介 |
水産物の統計から、原料となる魚介類とその原料特性、調理法、冷凍・冷蔵法、各種の貯蔵・保存食品・加工食品まで、水産物の利用に関する内容を、広範囲にやさしく解説。最新の水産物の統計データを盛り込んだ2訂版。 |
著者紹介 |
〈山中英明〉昭和15年生まれ。東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。東京海洋大学名誉教授。 |
内容細目
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