検索結果書誌詳細

  • 貸出中の資料は予約できます。（一部を除きます）
    「在庫」及び「要取寄」の資料は受取館と所蔵館が同じ場合は予約できません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

食品加工技術の展開　(CMCテクニカルライブラリー)

著者名 藤田 哲／監修
著者名ヨミ フジタ サトシ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2007.5

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1116826944588/ｼ-07/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 藤田 哲／監修 　 小林 登史夫／監修 　 亀和田 光男／監修
著者名ヨミ フジタ サトシ　コバヤシ トシオ　カメワダ ミツオ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2007.5
ページ数 264p
大きさ 21cm
ISBN 4-88231-923-8
分類記号 588
書名 食品加工技術の展開　(CMCテクニカルライブラリー)
書名ヨミ ショクヒン カコウ ギジュツ ノ テンカイ
欧文タイトル:Development of Food Technology-初版のタイトル:新世紀の食品加工技術
内容紹介 人口・環境問題など地球規模で進行する事象、グローバル化にともなう情報の世界共有化、食品の安全と真正問題など、食をめぐるさまざまな問題を背景に、今後発展が予測される新世紀の食品技術を展望する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 新世紀初頭における食品加工・流通技術の展望 小林 登史夫／著
2 新規なバイオマス利用技術 高木 建次／著
3 微生物タンパクの生産技術 柳本 正勝／著
4 食品廃棄物リサイクルにみるバイオコンバージョン 神力 達夫／著
5 食品用等のプラスチック容器包装の資源化動向 勝亦 毅／著
6 ゼロエミッション関連技術 渡辺 尚彦／著
7 自然冷熱エネルギーを利用した食品の低コスト・省エネルギー貯蔵技術 小綿 寿志／著
8 低温殺菌と加熱殺菌-アセプチック包装食品とレトルト包装食品 大形 進／著
9 世界の食品照射技術の動向 久米 民和／著
10 新しい食品乾燥(造粒)技術 大石 和夫／著 福田 寿夫／著
11 冷凍技術の新展開 中井 裕教／著
12 新しい加熱技術 五十部 誠一郎／著
13 新しい膜分離技術 川崎 睦男／著
14 水の制御による鮮度保持 大下 誠一／著
15 新殺菌技術の展開 土戸 哲明／著
16 食品感性工学のパラダイム 相良 泰行／著
17 大規模分離精製技術 宮脇 長人／著
18 食品物性計測技術 西成 勝好／著
19 食品の非破壊計測技術 河野 澄夫／著
20 遺伝子組換え作物の検知技術 日野 明寛／著
21 微生物学的安全性確保のための迅速検査 川崎 晋／著 一色 賢司／著
22 食品の真正評価と安全対策-特にBSE問題に関して 藤田 哲／著
23 質量分析法による超微量分析技術 渡井 正俊／著 住吉 雅己／著
24 第二世代の遺伝子組換え作物と食品 大澤 勝次／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。