検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119690595	596.6/ﾕ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	弓田亨／著
著者名ヨミ	ユミタトオル
出版者	イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
出版年月	2007.5
ページ数	303p
大きさ	27cm
ISBN	4-901490-19-1
分類記号	596.65
書名	Les Desserts
書名ヨミ	レデセール
副書名	レストラン、ビストロ、カフェのデザート
副書名ヨミ	レストランビストロカフェノデザート
内容紹介	「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」弓田亨の定番から新作デザートまで83品を紹介。プロ向け講習会で定評ある丁寧な教え方が一冊の本にまとまった弓田理論の集大成。素材の選び方、作り方のポイント、サーブのコツも満載。
著者紹介	〈弓田亨〉1947年福島県生まれ。「ブールミッシュ」工場長などを経て渡仏。パリの「パティスリー・ミエ」で研修。帰国後、東京に「ラ・パティスリーイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」を開店。