検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116840651	588.3/ﾋ-07/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	広瀬満雄／著
著者名ヨミ	ヒロセミツオ
出版者	ごま書房
出版年月	2007.6
ページ数	239p 図版2枚
大きさ	19cm
ISBN	4-341-08355-7
分類記号	588.32
書名	今、パンが危ない!
書名ヨミ	イマパンガアブナイ
副書名	「無添加パン」に命を懸ける。
副書名ヨミ	ムテンカパンニイノチオカケル
内容紹介	自家自然培養の自然酵母だけを使い、小麦粉だけでなく水にも塩にもこだわり、最良の材料で焼いた無添加パンに命を懸ける男が綴る「パンバカ人生」。無添加パンのレシピ付。
著者紹介	〈広瀬満雄〉パン屋の三男として生まれる。大学卒業後米国に遊学。製パン機械メーカー国際部を経てミツ・ベーカリーコンサルティングを創業。95年東京西荻窪に無添加パン工房「リスドォル・ミツ」を開店。