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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118223065	588.5/ﾃ-10/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	寺田啓佐／著
著者名ヨミ	テラダケイスケ
出版者	スタジオK
出版年月	2007.8
ページ数	255p
大きさ	20cm
ISBN	4-309-90745-1
分類記号	588.52
書名	発酵道
書名ヨミ	ハッコウドウ
副書名	酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
副書名ヨミ	サカグラノビセイブツガオシエテクレタニンゲンノイキカタ
内容紹介	発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。
著者紹介	〈寺田啓佐〉1948年千葉県生まれ。自然酒蔵元「寺田本家」23代目当主。自然酒「五人娘」、発芽玄米酒「むすひ」など健康に配慮したユニークな酒を次々と商品化し話題を呼ぶ。