検索結果書誌詳細

  • 貸出中の資料は予約できます。（一部を除きます）
    「在庫」及び「要取寄」の資料は受取館と所蔵館が同じ場合は予約できません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

食を育む水　(食の文化フォーラム)

著者名 疋田 正博／編
著者名ヨミ ヒキタ マサヒロ
出版者 ドメス出版
出版年月 2007.9

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1117000155518.1/ｼ-07/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 疋田 正博／編
著者名ヨミ ヒキタ マサヒロ
出版者 ドメス出版
出版年月 2007.9
ページ数 239p
大きさ 22cm
ISBN 4-8107-0690-1
分類記号 518.1
書名 食を育む水　(食の文化フォーラム)
書名ヨミ ショク オ ハグクム ミズ
内容紹介 2006年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食の中で水というものがどのような役割を果たしているか、水の性質から飲料水ビジネス、水質の違いによる調理法まで、多角的な観点で論じる。
著者紹介 〈疋田正博〉1944年生まれ。京都大学大学院教育学部修士課程修了。専門領域は生活文化論。株式会社シィー・ディー・アイ代表取締役。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 水-それは何者なのか 疋田 正博／著
2 水とからだ 岡田 隆夫／著
3 親水なる水辺から疎水への過程 小野 芳朗／著
4 水とビジネス 赤岡 仁之／著
5 川と旅する、水を旅する 関野 吉晴／著
6 水と伝統食 江原 絢子／著
7 水と調理 下村 道子／著
8 水とだし 畑江 敬子／著
9 水と加工食品 土屋 隆英／著
10 宮水をたずねて 疋田 正博／著
11 水のゆくえ 疋田 正博／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。