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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117005703	383.8/ｴ-07/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	江後迪子／著
著者名ヨミ	エゴミチコ
出版者	吉川弘文館
出版年月	2007.10
ページ数	193p
大きさ	19cm
ISBN	4-642-05640-3
分類記号	383.81
書名	信長のおもてなし　(歴史文化ライブラリー)
書名ヨミ	ノブナガノオモテナシ
副書名	中世食べもの百科
副書名ヨミ	チュウセイタベモノヒャッカ
内容紹介	鯨、いるか、鶴、南蛮菓子…。織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から身近な食べ物まで、中世の豊かな食文化をほりおこす。
著者紹介	〈江後迪子〉1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動。著書に「萩藩毛利家の食と暮らし」など。