蔵書情報
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書名 |
大量調理施設衛生管理のポイント 3訂
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著者名 |
食品衛生研究会/編集
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著者名ヨミ |
ショクヒン エイセイ ケンキュウカイ |
出版者 |
中央法規出版
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出版年月 |
2007.10 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1117088802 | 498.5/タ-07/ | 3F | 閉架大型 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
食品衛生研究会/編集
|
著者名ヨミ |
ショクヒン エイセイ ケンキュウカイ |
出版者 |
中央法規出版
|
出版年月 |
2007.10 |
ページ数 |
101p |
大きさ |
30cm |
ISBN |
4-8058-4757-2 |
分類記号 |
498.54
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書名 |
大量調理施設衛生管理のポイント 3訂 |
書名ヨミ |
タイリョウ チョウリ シセツ エイセイ カンリ ノ ポイント |
副書名 |
HACCPの考え方に基づく衛生管理手法 |
副書名ヨミ |
ハセップ ノ カンガエカタ ニ モトズク エイセイ カンリ シュホウ |
内容紹介 |
日常の調理現場で衛生管理が効果的に進められるよう、取扱い食品に着目した管理ポイント、責任者の果たすべき役割等について、平易に解説。平成15年の食品衛生法改正を踏まえて改訂。 |
内容細目
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