蔵書情報
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書名 |
魚づくし
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著者名 |
中嶋 貞治/著
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著者名ヨミ |
ナカジマ サダハル |
出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2007.11 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1117036439 | 596.3/ウ-07/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
中嶋 貞治/著
上野 修/著
奥田 透/著
|
著者名ヨミ |
ナカジマ サダハル ウエノ オサム オクダ トオル |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2007.11 |
ページ数 |
271p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-388-06025-2 |
分類記号 |
596.35
|
書名 |
魚づくし |
書名ヨミ |
ウオズクシ |
副書名 |
魚介の日本料理 |
副書名ヨミ |
ギョカイ ノ ニホン リョウリ |
内容紹介 |
春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。 |
著者紹介 |
〈中嶋貞治〉1956年生まれ。東京都出身。先代が開店した新宿割烹中嶋の跡を継ぐ。テレビや雑誌でも活躍。 |
内容細目
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