検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117036439	596.3/ｳ-07/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	中嶋貞治／著　上野修／著　奥田透／著
著者名ヨミ	ナカジマサダハル　ウエノオサム　オクダトオル
出版者	柴田書店
出版年月	2007.11
ページ数	271p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-06025-2
分類記号	596.35
書名	魚づくし
書名ヨミ	ウオズクシ
副書名	魚介の日本料理
副書名ヨミ	ギョカイノニホンリョウリ
内容紹介	春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。
著者紹介	〈中嶋貞治〉1956年生まれ。東京都出身。先代が開店した新宿割烹中嶋の跡を継ぐ。テレビや雑誌でも活躍。