検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213044864	596/ﾁ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	辻調理師専門学校／監修　エコール辻東京／監修
著者名ヨミ	ツジチョウリシセンモンガッコウ　エコールツジトウキョウ
出版者	講談社
出版年月	1998.11
ページ数	727p
大きさ	26cm
ISBN	4-06-208224-1
分類記号	596
書名	調理の基本大図鑑
書名ヨミ	チョウリノキホンダイズカン
副書名	ビストロ・マルシェ
副書名ヨミ	ビストロマルシェ
内容紹介	プロのおいしいコツがこの一冊に! 和・洋・中・エスニックなど、世界の多彩な料理の調理法の基本をわかりやすくビジュアルに解説し、一流料理人によるオリジナルメニューを収録。ソムリエ田崎真也のワインアドバイスつき。