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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117086171	596.2/ﾁ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	陳建一／著
著者名ヨミ	チンケンイチ
出版者	日本放送出版協会
出版年月	2008.1
ページ数	223p
大きさ	27cm
ISBN	4-14-033251-1
分類記号	596.22
書名	四川飯店の中国料理
書名ヨミ	シセンハンテンノチュウゴクリョウリ
内容紹介	麻婆豆腐、えびチリ、回鍋肉、坦々めんなどの人気のグランドメニューから、今では特別注文でしか食べられない歴史のある料理、陳家のおそうざいまで、日本全国に広がる四川飯店の銘菜とその作り方を掲載。
著者紹介	〈陳建一〉1956年東京都生まれ。四川飯店グループオーナーシェフ。全国に17店舗以上を展開して四川料理の普及や後進の育成に努めるほか、料理番組に出演するなどテレビ、雑誌でも活躍。