検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117104347	596.0/ﾂ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	辻芳樹／著
著者名ヨミ	ツジヨシキ
出版者	文藝春秋
出版年月	2008.1
ページ数	267p
大きさ	19cm
ISBN	4-16-369460-3
分類記号	596.028
書名	美食のテクノロジー
書名ヨミ	ビショクノテクノロジー
内容紹介	デーヴィッド・ブーレイ、サンティ・サンタマリア、ミシェル・ブラス、アラン・デュカス、和久田哲也、高橋英一。辻調理師専門学校校長が3年をかけて世界のトップシェフ6人を徹底取材。美食の秘密がいま明かされる!
著者紹介	〈辻芳樹〉1964年大阪生まれ。12歳で渡英。米国でBA(文学士号)を取得。93年に父である故辻静雄の跡を継ぎ、辻調理師専門学校校長、辻調グループ校校長に就任。共著に「美食進化論」など。