検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117105677	596.3/ｳ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	内田悟／著
著者名ヨミ	ウチダサトル
出版者	マーブルトロン
出版年月	2008.1
ページ数	223p
大きさ	21cm
ISBN	4-12-390182-6
分類記号	596.37
書名	野菜の選び方、扱い方。　(MARBLE BOOKS)
書名ヨミ	ヤサイノエラビカタアツカイカタ
副書名	料理上手の基礎知識
副書名ヨミ	リョウリジョウズノキソチシキ
内容紹介	本当においしい料理は旬のおいしい野菜を選ぶことから。無肥料無農薬野菜を中心に卸す青果店「築地御厨」代表・内田悟が主宰する「やさい塾」が教える、おいしい「野菜選び」と「扱い方」をまとめる。
著者紹介	〈内田悟〉1955年北海道生まれ。料理人を経てレストラン専門の野菜納品業者に23年間勤め、退職。築地市場の中卸店で有機無農薬のコーナーを立ち上げる。「築地御厨」を開業。やさい塾を開講する。