検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117121819	596/ﾋﾞ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ジャン・ヴィトー／著　佐原秋生／訳
著者名ヨミ	ヴィトージャン　サワラシュウセイ
出版者	白水社
出版年月	2008.2
ページ数	155,1p
大きさ	18cm
ISBN	4-560-50921-0
分類記号	596
書名	ガストロノミ　(文庫クセジュ)
書名ヨミ	ガストロノミ
副書名	美食のための知識と知恵
副書名ヨミ	ビショクノタメノチシキトチエ
内容紹介	旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。
著者紹介	〈ジャン・ヴィトー〉胃腸を専門とする医者でガストロノーム。