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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

 

書名

料理革命 

著者名 エルヴェ・ティス/著
著者名ヨミ エルヴェ ティス
出版者 中央公論新社
出版年月 2008.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライon1117137419596/テ-08/3F閉架図書帯出可在庫 

書誌詳細

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書誌種別 図書(一般)
著者名 エルヴェ・ティス/著   ピエール・ガニェール/著   伊藤 文/訳
著者名ヨミ ティス エルヴェ ガニェール ピエール イトウ アヤ
出版者 中央公論新社
出版年月 2008.3
ページ数 328p
大きさ 22cm
ISBN 4-12-003922-5
分類記号 596
書名 料理革命 
書名ヨミ リョウリ カクメイ
内容紹介 料理を愛する物理学者が独創的なテーマを提案、三つ星シェフが奇抜なレシピで応える、空前絶後の料理コラボ対決。「料理は芸術である」という共通の信念のもとに、人類の知の所産を渉猟、前代未聞の料理の数々が誕生する。
著者紹介 〈エルヴェ・ティス〉1955年イル・ド・フランス地方シュレスヌ生まれ。INRAの物理化学者。



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