検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117137419	596/ﾃ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	エルヴェ・ティス／著　ピエール・ガニェール／著　伊藤文／訳
著者名ヨミ	ティスエルヴェ　ガニェールピエール　イトウアヤ
出版者	中央公論新社
出版年月	2008.3
ページ数	328p
大きさ	22cm
ISBN	4-12-003922-5
分類記号	596
書名	料理革命
書名ヨミ	リョウリカクメイ
内容紹介	料理を愛する物理学者が独創的なテーマを提案、三つ星シェフが奇抜なレシピで応える、空前絶後の料理コラボ対決。「料理は芸術である」という共通の信念のもとに、人類の知の所産を渉猟、前代未聞の料理の数々が誕生する。
著者紹介	〈エルヴェ・ティス〉1955年イル・ド・フランス地方シュレスヌ生まれ。INRAの物理化学者。