蔵書情報
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書名 |
納豆の科学
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著者名 |
木内 幹/編著
|
著者名ヨミ |
キウチ カン |
出版者 |
建帛社
|
出版年月 |
2008.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1117137857 | 619.6/ナ-08/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
木内 幹/編著
永井 利郎/編著
木村 啓太郎/編著
|
著者名ヨミ |
キウチ カン ナガイ トシロウ キムラ ケイタロウ |
出版者 |
建帛社
|
出版年月 |
2008.3 |
ページ数 |
285p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-7679-6123-1 |
分類記号 |
619.6
|
書名 |
納豆の科学 |
書名ヨミ |
ナットウ ノ カガク |
副書名 |
最新情報による総合的考察 |
副書名ヨミ |
サイシン ジョウホウ ニ ヨル ソウゴウテキ コウサツ |
内容紹介 |
納豆の原料・製造・流通・保蔵、食品機能性・遺伝子・臭いに関する研究、動物実験法、品質管理、世界の納豆類、納豆を利用した新商品開発、大豆・納豆菌の分別と保存など、納豆についての情報や研究を掲載する。 |
内容細目
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