検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117150225	673.9/ﾔ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	安田理／著　山田祐仁／著
著者名ヨミ	ヤスダオサム　ヤマダユウジン
出版者	ぺりかん社
出版年月	2008.4
ページ数	182p
大きさ	22cm
ISBN	4-8315-1196-6
分類記号	673.97
書名	飲食店経営基礎講座
書名ヨミ	インショクテンケイエイキソコウザ
副書名	オーナーシェフレストランへの道
副書名ヨミ	オーナーシェフレストランエノミチ
内容紹介	独立開業にむけてのオーナーシェフレストランをこころざす人へ、資金調達から店舗作り、運営にいたるまでを丁寧にガイダンス。フランス料理や日本料理、カフェなどの独立開業事例も豊富に紹介する。
著者紹介	〈安田理〉(有)フードビジネス企画開発室を設立。辻調理師専門学校講師。著書に「アメリカのテーマレストラン」など。