蔵書情報
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書名 |
飲食店経営基礎講座
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著者名 |
安田 理/著
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著者名ヨミ |
ヤスダ オサム |
出版者 |
ぺりかん社
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出版年月 |
2008.4 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1117150225 | 673.9/ヤ-08/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
安田 理/著
山田 祐仁/著
|
著者名ヨミ |
ヤスダ オサム ヤマダ ユウジン |
出版者 |
ぺりかん社
|
出版年月 |
2008.4 |
ページ数 |
182p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-8315-1196-6 |
分類記号 |
673.97
|
書名 |
飲食店経営基礎講座 |
書名ヨミ |
インショクテン ケイエイ キソ コウザ |
副書名 |
オーナーシェフレストランへの道 |
副書名ヨミ |
オーナー シェフ レストラン エノ ミチ |
内容紹介 |
独立開業にむけてのオーナーシェフレストランをこころざす人へ、資金調達から店舗作り、運営にいたるまでを丁寧にガイダンス。フランス料理や日本料理、カフェなどの独立開業事例も豊富に紹介する。 |
著者紹介 |
〈安田理〉(有)フードビジネス企画開発室を設立。辻調理師専門学校講師。著書に「アメリカのテーマレストラン」など。 |
内容細目
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