検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117285723	596.6/ｶ-08/	３F	閉架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
出版者	フード・ビジネス
出版年月	2008.5
ページ数	176p
大きさ	28cm
ISBN	4-388-80107-7
分類記号	596.65
書名	菓子の細工　(柴田書店MOOK)
書名ヨミ	カシノサイク
副書名	工芸菓子とデコレーションの技術
副書名ヨミ	コウゲイガシトデコレーションノギジュツ
内容紹介	洋菓子工芸技法にテーマを絞った技術書。人気パティシエが製作したアントルメ、ピエスモンテを紹介し、その製作工程を詳細に解説。いまの菓子装飾のトレンドと、高度な技術を必要とする工芸菓子の世界を紹介します。