検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117166192	596.2/ｵ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小原佐喜男／著　寺沢大介／画
著者名ヨミ	オバラサキオ　テラサワダイスケ
出版者	幻冬舎
出版年月	2008.4
ページ数	157p
大きさ	21cm
ISBN	4-344-90120-9
分類記号	596.21
書名	知識ゼロからの寿司入門
書名ヨミ	チシキゼロカラノスシニュウモン
内容紹介	いい仕事と、本物の味がわかる! ネタに使う魚の種類・特徴・旬、お店での基本的なやりとりやマナー、自分ですしをにぎるときのハウツー、日本全国の郷土ずしなど、すし好きの初心者が知っておきたい基本的な知識を紹介する。
著者紹介	〈小原佐喜男〉1948年岩手県生まれ。63年に上京し、東京・日本橋で修業を積む。88年に独立して「鮨処佐助」を開店。40年以上すしをにぎり続ける。