検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117216780	596.3/ﾌﾟ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小川貢一／〔ほか〕監修
著者名ヨミ	オガワコウイチ
出版者	翔泳社
出版年月	2008.7
ページ数	135p
大きさ	26cm
ISBN	4-7981-1663-1
分類記号	596.35
書名	プロが教える魚のさばき方と魚料理
書名ヨミ	プロガオシエルウオノサバキカタトサカナリョウリ
内容紹介	馴染みの魚から、料亭の味、珍味の魚まで。50匹の魚のさばき方と、四季を楽しむ魚料理、鍋料理など111点のレシピを写真で紹介。和包丁の「基本」や、生きのよい魚の「目利き」と「保存」も説明する。