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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

食品の創造　(生物資源から考える21世紀の農学)

著者名 安達 修二／編
著者名ヨミ アダチ シュウジ
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2008.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1117221916619.0/ｼ-08/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 安達 修二／編
著者名ヨミ アダチ シュウジ
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2008.7
ページ数 220p
大きさ 22cm
ISBN 4-87698-340-7
分類記号 619.04
書名 食品の創造　(生物資源から考える21世紀の農学)
書名ヨミ ショクヒン ノ ソウゾウ
内容紹介 「緑の革命」以上の収量を実現すると同時に、環境を持続させることはできるのか。遺伝子的アプローチから水資源利用の新しい形まで、農学の総力を挙げた研究を紹介する。
著者紹介 〈安達修二〉1951年兵庫県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程中途退学。同大学大学院農学研究科教授。農産製造学、食品生物科学専攻。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 酵素による新規な糖質の合成と食品への利用 米谷 俊／著
2 21世紀の主食をめざして 喜瀬 光男／著 辻 智子／著
3 水産物の色 平田 孝／著
4 食品製造における汚れと洗浄 中西 一弘／著
5 生ごみからプラスチックと燃料を作る 白井 義人／著
6 おいしい食品を創る 伏木 亨／著
7 食による生活習慣病の予防 大東 肇／著
8 食品安全の考え方とレギュラトリーサイエンス 山田 友紀子／著
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