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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

世界の発酵乳　

著者名 石毛 直道／編著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 はる書房
出版年月 2008.7

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1117221925648.1/ｾ-08/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 石毛 直道／編著 　 光岡 知足／ほか著 　 上野川 修一／ほか著 　 小長谷 有紀／ほか著 　 中島 利博／ほか著 　 石井 智美／ほか著 　 カルピス株式会社研究所／ほか著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ　ミツオカ トモタリ　カミノガワ シュウイチ　コナガヤ ユキ　ナカジマ トシヒロ　イシイ サトミ　カルピス ケンキュウジョ
出版者 はる書房
出版年月 2008.7
ページ数 263p
大きさ 22cm
ISBN 4-89984-097-8
分類記号 648.1
書名 世界の発酵乳　
書名ヨミ セカイ ノ ハッコウニュウ
副書名 発酵乳の文化・生理機能
副書名ヨミ ハッコウニュウ ノ ブンカ セイリ キノウ
内容紹介 三島海雲生誕130年と、カルピス株式会社創業90周年を記念して、ユーラシア大陸の東端にあたるキルギス共和国を対象に実施した調査研究の成果ほかをまとめる。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 世界の乳食文化 石毛 直道／著
2 キルギス乳食文化の特徴 小長谷 有紀／著
3 キルギス遊牧民の食 石井 智美／著
4 現代キルギスの健康問題の一側面 山野 嘉久／ほか著
5 キルギス乳紀行 角谷 憲一／著 松浦 啓一／著
6 発酵乳・乳酸菌の健康効果 光岡 知足／著
7 腸管免疫と腸内細菌、プロバイオティクス 上野川 修一／著
8 プロバイオティクスからイムノバイオティクス 北澤 春樹／著 遠野 雅徳／著
9 アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史 平田 昌弘／著
10 免疫機能改善に働く乳酸菌L-92株の研究開発 藤原 茂／著
11 カルピス酸乳の健康機能性に関する研究 大木 浩司／著
12 モンゴル国微生物探索 安田 源太郎／著
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