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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

どうすれば食の安全は守られるのか　

著者名 米虫 節夫／編
著者名ヨミ コメムシ サダオ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2008.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1117249816588.0/ﾄﾞ-08/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 米虫 節夫／編 　 奥田 貢司／著 　 佐藤 徳重／著 　 角野 久史／著 　 植松 繁顕／著 　 衣川 いずみ／著 　 上野 武美／著
著者名ヨミ コメムシ サダオ　オクダ コウジ　サトウ ノリシゲ　スミノ ヒサシ　ウエマツ シゲアキ　キヌカワ イズミ　ウエノ タケミ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2008.9
ページ数 165p
大きさ 21cm
ISBN 4-8171-9277-6
分類記号 588.09
書名 どうすれば食の安全は守られるのか　
書名ヨミ ドウスレバ ショク ノ アンゼン ワ マモラレル ノカ
副書名 いま、食品企業に求められる品質保証の考え方
副書名ヨミ イマ ショクヒン キギョウ ニ モトメラレル ヒンシツ ホショウ ノ カンガエカタ
内容紹介 輸入食品は本当に危険なのか? 続発する食品不祥事の問題はどこにあるのか? 食品企業が何をすべきかについて科学的な知見に基づいた品質保証の考え方を提示し、食の安全・安心を担保するために必要な知識について解説する。
著者紹介 〈米虫節夫〉近畿大学農学部環境管理学科教授。日本防菌黴学会会長、食品安全ネットワーク会長、PCO微生物制御研究会会長、『環境管理技術』誌編集委員長、デミング賞委員会委員等。



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