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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117249790	596.7/ｲ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	石脇智広／著
著者名ヨミ	イシワキトモヒロ
出版者	柴田書店
出版年月	2008.9
ページ数	182,5p
大きさ	21cm
ISBN	4-388-25114-8
分類記号	596.7
書名	コーヒー「こつ」の科学
書名ヨミ	コーヒーコツノカガク
副書名	コーヒーを正しく知るために
副書名ヨミ	コーヒーオタダシクシルタメニ
内容紹介	コーヒーのこと、本当に知っていますか? とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がQ&Aスタイルで楽しめる書。
著者紹介	〈石脇智広〉1969年鹿児島県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了。博士(工学)。石光商事(株)研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。