検索結果書誌詳細

  • 貸出中の資料は予約できます。（一部を除きます）
    「在庫」及び「要取寄」の資料は受取館と所蔵館が同じ場合は予約できません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

ゆっくり発酵ベーグル　(少しのイーストでつくるパン)

著者名 高橋 雅子／著
著者名ヨミ タカハシ マサコ
出版者 パルコエンタテインメント事業局
出版年月 2008.9

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1117321951596.6/ﾀ-08/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 高橋 雅子／著
著者名ヨミ タカハシ マサコ
出版者 パルコエンタテインメント事業局
出版年月 2008.9
ページ数 111p
大きさ 17×23cm
ISBN 4-89194-786-6
分類記号 596.63
書名 ゆっくり発酵ベーグル　(少しのイーストでつくるパン)
書名ヨミ ユックリ ハッコウ ベーグル
副書名 〈もちもち〉〈むぎゅむぎゅ〉〈ふかふか〉食感タイプ別ベーグル大研究!
副書名ヨミ モチモチ ムギュムギュ フカフカ ショッカン タイプベツ ベーグル ダイケンキュウ
内容紹介 ベーグルは食感が命。ベーグルの食感を「もちもち」「むぎゅむぎゅ」「ふかふか」の3タイプ別に分け、イーストを少量しか使わず、ゆっくりゆっくり発酵させて生地を熟成させる長時間発酵でのつくり方を紹介。
著者紹介 〈高橋雅子〉1969年神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルーで製パンを学ぶ。パンとワインの教室「わいんのある12ケ月」主宰。著書に「ゆっくり発酵カンパーニュ」など。



内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。