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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

米と魚　(食の文化フォーラム)

著者名 佐藤 洋一郎／編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 ドメス出版
出版年月 2008.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1117282637383.8/ｺ-08/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 佐藤 洋一郎／編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 ドメス出版
出版年月 2008.9
ページ数 255p
大きさ 22cm
ISBN 4-8107-0709-0
分類記号 383.8
書名 米と魚　(食の文化フォーラム)
書名ヨミ コメ ト ウオ
内容紹介 2007年度の味の素食の文化フォーラムの記録。日本をはじめ東南アジアの食生活のなかで古くから培われてきた「米と魚」の組み合わせに焦点をあわせ、その特徴、歴史などをさまざまな角度から論じる。
著者紹介 〈佐藤洋一郎〉1952年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。総合地球環境学研究所教授。著書に「稲のきた道」「稲の日本史」「よみがえる緑のシルクロード」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 なぜ今、「米と魚」なのか 佐藤 洋一郎／著
2 水田とため池 秋道 智彌／著
3 淡水魚の生態と漁撈 多紀 保彦／著
4 縄文・弥生遺跡にみる「魚米之郷」 中島 経夫／著
5 日本における稲作と魚 原田 信男／著
6 東南アジアの米と魚を雑学的に 前川 健一／著
7 米 畑江 敬子／著
8 世界の米とその料理 佐藤 洋一郎／著
9 伝統社会の米と魚 印南 敏秀／著
10 祭りとすし 日比野 光敏／著
11 米と魚の精神性 神崎 宣武／著
12 米と魚、その同所性 佐藤 洋一郎／著
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