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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117299852	596.3/ｵ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小川宣夫／著
著者名ヨミ	オガワノブオ
出版者	日本放送出版協会
出版年月	2008.10
ページ数	159p
大きさ	27cm
ISBN	4-14-033259-7
分類記号	596.38
書名	小川宣夫の蕎麦・饂飩指南
書名ヨミ	オガワノブオノソバウドンシナン
副書名	粗挽き蕎麦と石臼挽き饂飩
副書名ヨミ	アラビキソバトイシウスビキウドン
内容紹介	江戸以来の蕎麦文化を踏まえた、のど越しも味わえる粗挽き蕎麦。石臼で粗挽きにした地粉で打つ昔ながらの饂飩。たんなる打ち方の技術論を超えて里山再生運動をも取り込む、慈久庵店主・小川宣夫の蕎麦・饂飩の指南書。
著者紹介	〈小川宣夫〉1947年茨城県生まれ。粗挽き粉で打つ蕎麦の第一人者。蕎麦店「慈久庵」、饂飩店「塩町館」店主。