蔵書情報
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書名 |
東京フレンチ興亡史 (角川oneテーマ21)
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著者名 |
宇田川悟/〔著〕
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著者名ヨミ |
ウダガワ サトル |
出版者 |
角川書店
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出版年月 |
2008.12 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1117604904 | 596.2/ウ-08/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
2 |
郷土センタ | 1311331171 | 596/01トウ/ | 郷土センタ | 地域資料 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
3 |
郷土センタ | 1311331162 | 596/01トウ/ | 郷土センタ | 一般郷土資 | 禁帯出 | 在庫 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
宇田川悟/〔著〕
|
著者名ヨミ |
ウダガワ サトル |
出版者 |
角川書店
|
出版年月 |
2008.12 |
ページ数 |
199p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-04-710169-2 |
分類記号 |
596.23
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書名 |
東京フレンチ興亡史 (角川oneテーマ21) |
書名ヨミ |
トウキョウ フレンチ コウボウシ |
副書名 |
日本の西洋料理を支えた料理人たち |
副書名ヨミ |
ニホン ノ セイヨウ リョウリ オ ササエタ リョウリニンタチ |
内容紹介 |
日本人初の西洋料理人・草野丈吉、天皇の料理番・秋山徳蔵、戦後の復興から高度経済成長期を支えた料理人たち…。幕末から戦前戦後、現代まで、膨大な資料をもとに描く日本の西洋料理の歴史と、料理人たちの汗と涙の物語。 |
著者紹介 |
〈宇田川悟〉1947年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。フランスの社会・文化・食文化に詳しい。著書に「パリの調理場は戦場だった」「フランス料理は進化する」など。 |
内容細目
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