検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117427196	588.5/ｶ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	川本伸一／編著　児玉徹／監修
著者名ヨミ	カワモトシンイチ　コダマトオル
出版者	光琳
出版年月	2008.12
ページ数	361p
大きさ	21cm
ISBN	4-7712-0807-0
分類記号	588.51
書名	食品と微生物　(光琳選書)
書名ヨミ	ショクヒントビセイブツ
内容紹介	酒や乳酸飲料に代表される発酵と、食べ物の腐敗や伝染病の流行といった、食品分野での微生物関与の「光と影」について、それを理解するのに必要な微生物学の最新の分類学や管理技術なども加えて解説する。