蔵書情報
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書名 |
砂糖の文化誌
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著者名 |
伊藤 汎/監修
|
著者名ヨミ |
イトウ ヒロシ |
出版者 |
八坂書房
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出版年月 |
2008.12 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1117367680 | 588.1/サ-08/ | 3F | 閉架郷土作 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
2 |
郷土センタ | 1312260264 | 588/00サト/ | 郷土センタ | 地域資料 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
3 |
郷土センタ | 1311326338 | 588/00サト/ | 郷土センタ | 一般郷土資 | 禁帯出 | 在庫 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
伊藤 汎/監修
越中 哲也/〔ほか執筆〕
|
著者名ヨミ |
イトウ ヒロシ エッチュウ テツヤ |
出版者 |
八坂書房
|
出版年月 |
2008.12 |
ページ数 |
303p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-89694-922-3 |
分類記号 |
588.1
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書名 |
砂糖の文化誌 |
書名ヨミ |
サトウ ノ ブンカシ |
副書名 |
日本人と砂糖 |
副書名ヨミ |
ニホンジン ト サトウ |
内容紹介 |
調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。1200年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
お茶と砂糖とお菓子 |
角山 榮/著 |
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2 |
近世日本の砂糖貿易 |
越中 哲也/著 |
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3 |
南蛮菓子と砂糖の関係 |
荒尾 美代/著 |
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4 |
日本人と砂糖の交流史 |
平野 雅章/著 |
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5 |
和菓子の発祥と砂糖 |
谷口 學/著 |
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6 |
甘いものはうまいもの |
吉田 菊次郎/著 |
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7 |
菓子と砂糖のおいしい関係 |
村山 なおこ/著 |
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8 |
砂糖の味覚表現 |
谷口 學/著 |
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9 |
日本人と砂糖 |
落合 敏/著 |
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10 |
長寿の島の食と砂糖文化 |
西大 八重子/著 |
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11 |
おせち料理と砂糖 |
松田 早苗/著 |
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12 |
漬物づくりと砂糖 |
小川 敏男/著 |
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13 |
世界のさとうきび |
杉本 明/著 |
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14 |
黒糖と砂糖の製造法 |
杉本 明/著 |
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15 |
氷砂糖は鉱物か |
福井 敏夫/著 |
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16 |
クスリとしての砂糖 |
戸井田 敏彦/著 |
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17 |
砂糖の栄養学 |
足立 香代子/著 |
柿崎 祥子/著 |
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