検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117366583	588.6/ﾅ-08/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	永田十蔵／著
著者名ヨミ	ナガタジュウゾウ
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2008.12
ページ数	142p 図版2枚
大きさ	21cm
ISBN	4-540-08155-2
分類記号	588.6
書名	誰でもできる手づくり味噌
書名ヨミ	ダレデモデキルテズクリミソ
副書名	はじめてでもできる極上の味
副書名ヨミ	ハジメテデモデキルゴクジョウノアジ
内容紹介	「標準タイプ」の味噌を設定し、それを指標に全国の個性ある味噌の仕込み法を詳述。基礎知識から、味噌を使ったおすすめ料理まで、味噌づくりの知識と技術、そして精神を解説する。
著者紹介	〈永田十蔵〉福岡県出身。家業が麹製造業であったため、もの心がついたころから発酵に携わる。郷里を離れて他業に就いた後も「醸し」の研鑽・研究を続ける。著書に「誰でもできる手づくり酢」など。