検索結果書誌詳細

  • 貸出中の資料は予約できます。（一部を除きます）
    「在庫」及び「要取寄」の資料は受取館と所蔵館が同じ場合は予約できません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

自家製味噌のすすめ　

著者名 石村 真一／編著
著者名ヨミ イシムラ シンイチ
出版者 雄山閣
出版年月 2009.1

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1117366341588.6/ｼﾞ-09/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 石村 真一／編著 　 石村 由美子／〔ほか〕著
著者名ヨミ イシムラ シンイチ　イシムラ ユミコ
出版者 雄山閣
出版年月 2009.1
ページ数 310,4p 図版2枚
大きさ 21cm
ISBN 4-639-02071-4
分類記号 588.6
書名 自家製味噌のすすめ　
書名ヨミ ジカセイ ミソ ノ ススメ
副書名 日本の食文化再生に向けて
副書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ サイセイ ニ ムケテ
内容紹介 日本の食文化の形成と味噌の関連性、調理味噌の歴史、自家製味噌の現状と展望、安全で衛生的な味噌づくりの方法とそのメカニズムなど、日本の伝統的な文化を踏まえた自家製味噌を紹介。全国のこうじ店、桶・樽店の一覧も掲載。
著者紹介 〈石村真一〉1949年岡山市生まれ。福島大学教育学部卒業。博士(工学)。専攻はデザイン史・デザイン文化論。九州大学大学院芸術工学研究院教授。福岡県文化財保護審議会専門委員。著書に「まな板」等。



内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。