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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

プロの技に学ぶおいしい和食の魚料理　(旭屋出版MOOK)

著者名 吉田 靖彦／著
著者名ヨミ ヨシダ ヤスヒコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2009.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5110433901596.3/ﾖ-08/３F閉架大型帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 吉田 靖彦／著
著者名ヨミ ヨシダ ヤスヒコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2009.2
ページ数 103p
大きさ 29cm
ISBN 4-7511-0807-9
分類記号 596.35
書名 プロの技に学ぶおいしい和食の魚料理　(旭屋出版MOOK)
書名ヨミ プロ ノ ワザ ニ マナブ オイシイ ワショク ノ サカナリョウリ
内容紹介 小鉢からお造り、煮物・蒸し物、焼き物、揚げ物、鍋料理、お椀、ご飯まで、計105品のレシピを掲載。プロの調理技術とアイデアを解説するほか、だし・タレ・合わせ調味料便利帳も収録する。
著者紹介 〈吉田靖彦〉大阪・心斎橋の割烹店「鶴林よしだ」店主。調理師学校やベターホーム協会などの講師も務め、雑誌・テレビでも活躍。著書に「現代の客を喜ばせる日本料理の調理技法」など。



内容細目

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