蔵書情報
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書名 |
47都道府県・伝統食百科
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著者名 |
成瀬 宇平/著
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著者名ヨミ |
ナルセ ウヘイ |
出版者 |
丸善
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出版年月 |
2009.1 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1117395275 | 383.8/ナ-09/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
2 |
ミライon | 5310080057 | 383.8/ナ/ | 3F | 大村郷土 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
3 |
郷土センタ | 1311456162 | 383/00ヨン/ | 郷土センタ | 地域資料 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
4 |
郷土センタ | 1311449714 | 383/00ヨン/ | 郷土センタ | 一般郷土資 | 禁帯出 | 在庫 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
成瀬 宇平/著
|
著者名ヨミ |
ナルセ ウヘイ |
出版者 |
丸善
|
出版年月 |
2009.1 |
ページ数 |
343p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-621-08065-8 |
分類記号 |
383.81
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書名 |
47都道府県・伝統食百科 |
書名ヨミ |
ヨンジュウナナ トドウ フケン デントウショク ヒャッカ |
内容紹介 |
年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに欠かせず、また、その地の特産物を反映した食べものでもある伝統食。各地の伝統食の歴史から食べものまでを都道府県別に紹介する。料理名・食材名索引、地名・行事名索引付き。 |
著者紹介 |
〈成瀬宇平〉鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。著書に「Q&A食べる魚の全疑問」「すしの蘊蓄旨さの秘密」「魚料理のサイエンス」など。 |
内容細目
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