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書誌種別	図書（一般）
著者名	豊田謙二／著
著者名ヨミ	トヨダケンジ
出版者	築地書館
出版年月	2009.3
ページ数	141p
大きさ	21cm
ISBN	4-8067-1380-7
分類記号	383.819
書名	九州・沖縄食文化の十字路
書名ヨミ	キュウシュウオキナワショクブンカノジュウジロ
内容紹介	食材をいかに食卓に載せるかという「食卓のテクノロジー」の視点から、九州・沖縄の郷土料理、焼酎の来歴、蒸留酒と食の地域的な特色、時代背景、中国・朝鮮半島との交流を浮き彫りにする。
著者紹介	〈豊田謙二〉1948年生まれ。名古屋大学大学院経済学研究科博士課程単位取得後退学。熊本学園大学社会福祉学部・同大学大学院社会福祉学研究科教授。著書に「南のくにの焼酎文化」など。