蔵書情報
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書名 |
九州・沖縄食文化の十字路
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著者名 |
豊田 謙二/著
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著者名ヨミ |
トヨダ ケンジ |
出版者 |
築地書館
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出版年月 |
2009.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1117425438 | 383.8/ト-09/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
2 |
ミライon | 5310081798 | 383.8/ト/ | 3F | 大村郷土 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
3 |
郷土センタ | 1311330467 | 383/00キユ/ | 郷土センタ | 地域資料 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
4 |
郷土センタ | 1311330458 | 383/00キユ/ | 郷土センタ | 一般郷土資 | 禁帯出 | 在庫 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
豊田 謙二/著
|
著者名ヨミ |
トヨダ ケンジ |
出版者 |
築地書館
|
出版年月 |
2009.3 |
ページ数 |
141p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-8067-1380-7 |
分類記号 |
383.819
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書名 |
九州・沖縄食文化の十字路 |
書名ヨミ |
キュウシュウ オキナワ ショクブンカ ノ ジュウジロ |
内容紹介 |
食材をいかに食卓に載せるかという「食卓のテクノロジー」の視点から、九州・沖縄の郷土料理、焼酎の来歴、蒸留酒と食の地域的な特色、時代背景、中国・朝鮮半島との交流を浮き彫りにする。 |
著者紹介 |
〈豊田謙二〉1948年生まれ。名古屋大学大学院経済学研究科博士課程単位取得後退学。熊本学園大学社会福祉学部・同大学大学院社会福祉学研究科教授。著書に「南のくにの焼酎文化」など。 |
内容細目
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