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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117428499	596.2/ﾆ-09/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	西健一郎／著
著者名ヨミ	ニシケンイチロウ
出版者	幻冬舎
出版年月	2009.3
ページ数	225p
大きさ	27cm
ISBN	4-344-01658-3
分類記号	596.21
書名	京味のお椀
書名ヨミ	キョウアジノオワン
内容紹介	各界著名人が愛してやまない割烹「京味」の主人が初めて明かす、四季のお椀の極意。春・夏・秋・冬のお椀のほか、鱧を使ったお椀など、作り手の感性と経験が生きるお椀全104品を紹介する。
著者紹介	〈西健一郎〉昭和12年京都生まれ。料理人・西音松の四男。京都の割烹店で修業ののち、30歳で独立、東京新橋に「京味」を開店する。著書に「日本のおかず」など。