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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117453729	596.0/ﾁ-09/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	日本栄養士会／編
著者名ヨミ	ニホンエイヨウシカイ
出版者	第一出版
出版年月	2009.4
ページ数	486p
大きさ	21cm
ISBN	4-8041-1206-0
分類記号	596.07
書名	調理師読本　第14版
書名ヨミ	チョウリシトクホン
内容紹介	調理師の資質の向上を目指して編集したテキストの第14版。食文化概論、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。