検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117479774	596.7/ﾏ-09/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	圓尾修三／著　広瀬幸雄／著
著者名ヨミ	マルオシュウゾウ　ヒロセユキオ
出版者	旭屋出版
出版年月	2009.4
ページ数	120p
大きさ	26cm
ISBN	4-7511-0823-9
分類記号	596.7
書名	コーヒーの香味を探る+風味表現用語集
書名ヨミ	コーヒーノコウミオサグルプラスフウミヒョウゲンヨウゴシュウ
内容紹介	「香りと味の飲み物」と言われるコーヒーの風味・香味に与える主要な要因を検証。さらに、専門家による評価法、および彼らが使っているコーヒーに関する官能(風味表現)用語を整理する。
著者紹介	〈円尾修三〉1941年大阪市生まれ。中国大連工業大学食品科学部客員教授。金沢大学講師。円尾飲料開発研究所代表。