検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117461621	596.2/ﾔ-09/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小瀧晃／著　小峰敏宏／著　河野透／著
著者名ヨミ	コタキアキラ　コミネトシヒロ　カワノトオル
出版者	柴田書店
出版年月	2009.5
ページ数	239p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-06051-1
分類記号	596.23
書名	野菜のフランス料理
書名ヨミ	ヤサイノフランスリョウリ
副書名	おいしさを極めるプロのコツ
副書名ヨミ	オイシサオキワメルプロノコツ
	欧文タイトル:L〓gumes en cuisine fran〓aise
内容紹介	アミューズ、アントレ、ガルニテュール、サラダ、デザートなど、より広い範疇で野菜料理をとらえ、河野透、小峰敏宏、小瀧晃の3名のシェフが野菜使いのアイデアと技法・プロのコツを紹介する。
著者紹介	〈小滝晃〉1954年茨城県生まれ。「オーベルジーヌ」オーナーシェフ。