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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

　

書名

「包丁さばき」の教科書　(趣味をイチからはじめたい!大人のための教科書シリーズ)

著者名 赤坂ビバレッジクッキングスクール／監修
著者名ヨミ アカサカ ビバレッジ クッキング スクール
出版者 実業之日本社
出版年月 2009.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1117471245596.3/ﾎ-09/３F閉架図書帯出可在庫  ○
2 中地区分室5510021081596/ﾎ/中地区分室中地区分室帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 赤坂ビバレッジクッキングスクール／監修
著者名ヨミ アカサカ ビバレッジ クッキング スクール
出版者 実業之日本社
出版年月 2009.5
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-408-45210-4
分類記号 596.35
書名 「包丁さばき」の教科書　(趣味をイチからはじめたい!大人のための教科書シリーズ)
書名ヨミ ホウチョウサバキ ノ キョウカショ
副書名 この一冊で、料理をおいしくする素材の切り方がすべてわかる
副書名ヨミ コノ イッサツ デ リョウリ オ オイシク スル ソザイ ノ キリカタ ガ スベテ ワカル
内容紹介 旨い料理の出発点は、さばき方にあり-。包丁の握り方から魚類別のさばき方、それにあう料理、野菜・フルーツの基本の切り方や飾り切りまで、ポイントが一目でわかるように解説する。



内容細目

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