蔵書情報
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書名 |
学校給食における食材調達と水産物利用
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著者名 |
村上 陽子/著
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著者名ヨミ |
ムラカミ ヨウコ |
出版者 |
農林統計出版
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出版年月 |
2009.6 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1117493052 | 374.9/ム-09/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
村上 陽子/著
|
著者名ヨミ |
ムラカミ ヨウコ |
出版者 |
農林統計出版
|
出版年月 |
2009.6 |
ページ数 |
181p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-89732-170-7 |
分類記号 |
374.94
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書名 |
学校給食における食材調達と水産物利用 |
書名ヨミ |
ガッコウ キュウショク ニ オケル ショクザイ チョウタツ ト スイサンブツ リヨウ |
内容紹介 |
外食需要の一部門である学級給食を対象に、水産物に対するニーズや調達システムについて、学校給食メニューの集計分析、給食用水産物の末端流通の実態調査などを通して、実証的に明らかにする。 |
著者紹介 |
〈村上陽子〉熊本生まれ。専修大学大学院経済学研究科修了。消費生活アドバイザー、武蔵野栄養専門学校非常勤講師。(社)食品需給研究センター研究員、主任研究員、理事を歴任。 |
内容細目
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