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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117497316	588.5/ﾊ-09/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	林弘子／著
著者名ヨミ	ハヤシヒロコ
出版者	晶文社
出版年月	2009.6
ページ数	172p 図版1枚
大きさ	19cm
ISBN	4-7949-6728-2
分類記号	588.51
書名	和・発酵食づくり
書名ヨミ	ワハッコウショクズクリ
内容紹介	私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醬油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。
著者紹介	〈林弘子〉北海道生まれ。国産有機農産物を使用した製菓製パン業「麻衣くっきい」を経て、文筆、食品企画、開発、および料理教室「竜洞」を主宰。著書に「秘伝自然発酵種のパンづくり」など。