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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117536452	383.8/ﾆ-09/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○
2	郷土センタ	1311336087	383/01ﾆﾎ/	郷土センタ	一般郷土資	禁帯出	在庫	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	江原絢子／著　石川尚子／著　東四柳祥子／著
著者名ヨミ	エハラアヤコ　イシカワナオコ　ヒガシヨツヤナギショウコ
出版者	吉川弘文館
出版年月	2009.7
ページ数	383,55p 図版2枚
大きさ	20cm
ISBN	4-642-08023-1
分類記号	383.81
書名	日本食物史
書名ヨミ	ニホンショクモツシ
内容紹介	日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
著者紹介	〈江原絢子〉1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。