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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117635194	596.2/ｵ-09/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	〔小野二郎／述〕　宇佐美伸／著
著者名ヨミ	オノジロウ　ウサミシン
出版者	文藝春秋
出版年月	2009.10
ページ数	215p
大きさ	18cm
ISBN	4-16-660722-8
分類記号	596.21
書名	すきやばし次郎鮨を語る　(文春新書)
書名ヨミ	スキヤバシジロウスシオカタル
内容紹介	「今が生涯で一番、鮨を握っている数が多い」と84歳の小野二郎は言う。7歳で奉公に出されてからの半生には、今や失われつつある美しい日本人の姿がある。世界最高峰の職人が語る箴言の数々。『読売新聞』連載を加筆修正。
著者紹介	〈小野二郎〉1925年静岡県生まれ。東京・京橋「与志乃」等を経て、「すきやばし次郎」開業。2005年に現代の名工に選ばれ、「ミシュランガイド東京」2008年版、2009年版で三つ星を獲得。