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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1117653343 | 596.6/カ-09/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
河田 勝彦/著
|
著者名ヨミ |
カワタ カツヒコ |
出版者 |
朝日新聞出版
|
出版年月 |
2009.11 |
ページ数 |
303p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-02-330464-2 |
分類記号 |
596.65
|
書名 |
伝統こそ新しい |
書名ヨミ |
ベーシック コソ アタラシイ |
副書名 |
オーボンヴュータンのパティシエ魂 |
副書名ヨミ |
オーボンヴュータン ノ パティシエダマシイ |
内容紹介 |
「おいしいものは複雑ではない」「お金をもらうなら、ちゃんと仕事をしろ。ここは戦いの場である」 フランス菓子に生涯を捧げた職人・河田勝彦が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。 |
著者紹介 |
〈河田勝彦〉1944年東京生まれ。67年渡仏。パリ「シダ」などでの修業を経て、81年東京に「オーボンヴュータン」を開店。著書に「ベーシックは美味しい」「プティ・フールとコンフィズリー」など。 |
内容細目
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