検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117718676	596.0/ｶ-09/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	川端晶子／著
著者名ヨミ	カワバタアキコ
出版者	東信堂
出版年月	2009.11
ページ数	428p
大きさ	20cm
ISBN	4-88713-945-9
分類記号	596.04
書名	いま蘇るブリア=サヴァランの美味学
書名ヨミ	イマヨミガエルブリアサヴァランノビミガク
内容紹介	「食べる」ことと人間生活全般、さらに民族の文化・風俗と「食」との切実な関わりを的確に把握し、機知に富んだ筆致で表現した名著「味覚の生理学」を、今日的な視点から解説・解読する。『食の科学』連載を加筆修正し書籍化。